ENTREES
Homemade goose liver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fish soup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nicoise salad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bressane salad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Homemade terrine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hot cheese, cured ham and salad tartlet . . . . . . . . . . . . . .
Lentils salad and hot saucisson (dried sausage). . . . . . . . .
Regional cold cuts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Poached egg in a red wine sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FISH
Trout meuniere: fresh trout floured and sautéed in butter . .
fresh water pike-perch. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Escalope of salmon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Frogs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
REGIONAL SPECIALTIES
Rooster cooked in red wine, saucisson (dried sausage) and gratin d’andouillette (chitterlings sausages). . . . . . . . . . . .
Rooster cooked in red wine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Andouillette with mustard sauce or beaujolaise sauce. . . . .
Bobosse white wine Andouillette. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Saucisson Beaujolais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MEAT
All our meat comes from Charolais cattle.
Entrecote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sirloin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Calf’s head . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tartar Beefsteak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Burgundy Chicken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Duck Confit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Beef Carpaccio, French fries and salad . . . . . . . . . . . . . .
DESSERTS
All our desserts are homemade and seasonal
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